La producción de vino en Río Negro sigue ganando prestigio y reconocimiento, destacándose la bodega San Sebastián, que recientemente obtuvo una medalla de oro en un prestigioso certamen de la provincia de San Juan.

Ricardo Tello Najul, ingeniero agrónomo y enólogo propietario de los vinos de esta bodega, habló con el programa Tocá Madera de Radio Noticias sobre la evolución de la vitivinicultura en la región, sus desafíos históricos y las estrategias para producir vinos de alta calidad.

San Sebastián fue una de las más de 80 bodegas participantes en el concurso organizado por el Consejo y Centro de Enólogos de la ciudad de San Juan, uno de los certámenes más antiguos y tradicionales del país, con un total de 383 muestras en competencia.

La bodega San Sebastián, ubicada en Cervantes, presentó un Malbec Gran Reserva llamado Lechuza, de la cosecha 2021. Este vino, que pasó dos años en crianza y un año en botella, aún no ha sido lanzado al mercado. “Decidimos enviarlo al concurso para ver su evolución, y la verdad, fue una gran satisfacción”, comentó Tello Najul. La calidad de este Malbec fue reconocida con una medalla de oro.

El enólogo también habló sobre los distintos tipos de vino según su proceso de producción. Explicó que existen tres categorías principales: los vinos jóvenes, los vinos con etiqueta de «roble» y los vinos de barrica. “Los vinos jóvenes se consumen en el primer o segundo año después de su producción. Luego están los vinos etiquetados como ‘roble’, que en realidad son vinos que han pasado por un proceso en tanques con chips o duelas de roble. Por último, tenemos los vinos de barrica, que han pasado por una micro-oxigenación y presentan características de guarda y estabilidad de color”, detalló.

La historia de la bodega San Sebastián remonta a 1983, cuando la familia Tello comenzó como productora de uvas en una propiedad de 10 hectáreas. Sin embargo, la caída del consumo de vino en Argentina llevó a una transformación de los viñedos de la región en plantaciones de manzanas.

En 2003, Tello y su hermano decidieron retomar la elaboración de vino, y desde entonces han trabajado para producir vinos de alta calidad. “Actualmente, la bodega produce vinos de alta calidad, y desde hace seis años mi esposa y yo estamos a cargo, tratando de darle un mayor valor agregado a los productos, en parte mediante el uso de barricas”, explicó.

La bodega San Sebastián invitó a quienes deseen conocer más sobre el proceso de elaboración de sus vinos a visitar sus instalaciones en Cervantes. “Nos encanta recibir visitas y mostrar nuestros vinos. Invitamos a todos a pasar por la localidad de Cervantes, donde estamos ubicados. Mostramos los estilos de vino que hay actualmente, desde los vinos jóvenes hasta los reservas que han pasado por barrica y tienen un mayor potencial de guarda”, concluyó Tello Najul.